オーストラリア、マクラーレン・ヴェイルのマックスウェル・ワインズ。

初紹介にして、入荷3本それぞれが超個性的なワインたちです。

こちらはイオシーン・シラーズ。

イオシーンEoceneとは地学用語で、約5600万年前から約3390万年前の「始新世(ししんせい)」のこと。

どれぐらい古いのか想像もつかないので、とりあえず「恐竜」で調べてみたところ恐竜は6600万年前に絶滅してましたね・・。

イオシーン・シラーズは、3500万年前のライムストーン(石灰岩)と沖積灰褐色ローム(テラ・ロッサ)の土壌から生まれるシングルヴィンヤードのワイン。

全く透けない濃い赤紫。

同じマックスウェルのシラーズでも、エレガントなカンガルー・アイランドとは真逆なタイプ。

香りはチョコレートやベリージャム、インク、丁子のようなスパイスっぽさも。

噛めるほど、とでも言いたい半端ない濃さ、凝縮感。

ベリージャムをエスプレッソとココアで溶かしたような濃厚な味わいです。

しかしそこは2016年ヴィンテージ。濃いけれど、こなれているんです。

タンニンもどっしりとありながら丸く溶け込んでいます。

この豊かさ、リッチさ、重さが特筆モノ。(攻撃的な鋭さはないのでご安心を)

余韻も長く響くとても印象的な、シラーズらしいフルボディ・シラーズです。

ワイン単品でじっくり味わうも良し。上質なお肉のお伴にするも良し。

赤ワイン上級者にお薦めの1本です。

フレンチオークとアメリカンオークで24か月熟成(新樽比率30％)

ワインメーカーのマークの父であるケン・マックスウェルは1979年にブドウ畑を開拓。

化石を含む古代の石灰岩土壌とサンディロームから成るこの地域はマクラーレンヴェールの中でも品質の素晴らしいブドウを作る事ができる場所です。

マックスウェルが所有する畑で最も古い1930年に植えられたグルナッシュは「オールド・ヴァイン・グルナッシュ」としてリリースされます。

醸造所内ではグラビティシステムを採用し、ワイン醸造における各行程を重力の流れを利用して優しく果実を取り扱うことができるように設計されています。

ケンがオリジナルで造った発酵槽は、果皮および種子から柔らかいタンニンとブドウ由来の風味を抽出でき、ワインにストラクチャーとフィネスを与えることができます。

石灰岩で覆われた地下セラー(ライムカーヴ)は、一定の湿度と温度を保つ理想的な環境を作り出し、ワイン貯蔵庫として大きな役割を果たします。

(文章：佐野 雅子)