《フミーリャのモナストレル　そのポテンシャルを余すところなく表現》

当店でもお馴染みの「ボデガス・アタラヤ」「セラーズ・カン・ブラウ」「ボデガス・アテカ」を始め、スペイン各地で土着品種と古樹にこだわってワイナリーを設立・運営しているヒル・ファミリー。現代スペインワインを語る上で重要な生産者のひとつです。
こちらでご紹介する「フアン・ヒル」は、そのヒル・ファミリーの中心となる存在。

濃厚にしてエレガントな味わい。シルバーの美しいラベル。
中身もルックスも文句なしの１本です。
フラッグシップのこのシルバー・ラベルは、ロバート・パーカーが「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛！
フミーリャのモナストレル、その大きなポテンシャルを余すところなく表現したワインをぜひ体験してください。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

黒に近い濃い色合いの赤紫。
黒い実の甘いベリー香を主体に、いちごやブラックチェリーのような赤い実も感じさせる凝縮した強い果実香。
いかにもずっしりしたフルボディ感が香りからすぐにわかります。
アタックから香りどおりの果実爆弾的な濃い果実味。
凝縮した果実味や樽由来のまろやかなクリーミーさの甘みの要素を整えるような軽いスパイシーさも。
まろやかなタンニンもずっしり。酸も尖りなく美しく整っています。
濃くしっかりしたフルボディながら難しさはなく、ふくよかでまろやかで楽しいワイン。

カベルネやメルローとはまた違う個性ですが「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」のは確か。
重厚感と多層感のこの素晴らしさに、ブラインドでこの価格を言う人はまずいないでしょう。
というか・・安すぎると思います・・

ステーキやローストビーフ、ジューシーなハンバーグなど肉料理にこのワインがあればそれだけで幸せ・・
週末のゆったりした夕食に楽しんでいただきたい１本。

熟成：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークのバリック12ヶ月熟成(新樽1/3)

ちなみに生産者がこれまでワインを造ってきて一番嬉しかった瞬間は2002年の収穫で、「フアン・ヒル」の名を冠したファースト・ヴィンテージだそうです。
一番辛いときも2002年で、数々の困難もあったからこその幸せなんですね。
そしてこの年に最初に造ったのがこの「シルバー・ラベル」。
そんなエピソードを知って飲むとますます深い味わいなのです！

《世界の注目を集めた「エル・ニド」を生みだしたフミーリャのスペシャリスト》

フルーツ爆弾ともいえる凝縮感に加え、エレガントな酸も備える。
高品質ワインを驚くべき価格で世に送り出しているスペイン最高峰のワイナリー。
1916年にフアン・ヒル・ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるスペイン・フミーリャ地域を代表する生産者。
4代目当主のミゲル・ヒルはフミーリャの伝統を守る昔ながらのワインメーカーである一方、現代スペインワインの立役者でもある。
スリー・リバーズを手掛ける天才醸造家クリス・リングランドを醸造監修に迎え、スペイン最高峰のワインを目指した壮大なプロジェクト「エル・ニド」では、フミーリャのポテンシャルとモナストレル本来の質の高さを世界に知らしめ、ウニコ、ピングス、テルマンシア、レルミタといった最高峰スペインワインのひとつとなった。

フミーリャの街から10km、海抜700ｍのフミーリャで最も高いテルミノ・デ・アリバ（「天井の果て」の意味）に、醸造スタッフ自ら設計に関わってセラーを新設。
ここは何世紀にもわたってワイン造りが行われている歴史ある場所。
夏は40度に達するほど暑く、冬はしばしば氷点下に見舞われるほど寒さが厳しい大陸性気候のフミーリャは、年間3000時間もの日照時間に恵まれるが、降水量はわずか300mmと非常に乾燥した土地である。
メインセラー周辺、海抜700-850ｍ地点に広がる畑は、その厳しい自然条件ゆえに石がゴロゴロとした砂っぽい石灰質で痩せた土壌。
土着品種のモナストレルは、古樹では樹齢50年を超えている。
若樹ではモナストレルに加え、シラー、カベルネ、メルロー、プティ・ヴェルド等のフランス系品種も栽培。
どのブドウもこの痩せた土壌に相性が良く、厳しい環境の中で収量は自然と制限される。
粒の小さいブドウからはフルボディで香り高く、色調、アロマ共にリッチなワインが生まれる。
土地の性格をそのまま引き出したワインはスパイスとフルーツのニュアンスに溢れ、また同時に標高の高い畑ゆえの凝縮感に加えエレガンスも備えている。

2003年よりフアン・ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ・アベリャン。
この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート・パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー・ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛している。

《ミゲル・ヒルから日本のお客様へのメッセージ》

フアン・ヒルの歴史は、1916年に始まりました。家族で代々、フミーリャで価値のあるブドウを育ててきたと自負しています。
ブドウを育む母なる自然を尊重することが私たちのワイン文化であり、どのようにワインを造りブドウを育てるかにおいて、伝統を重んじつつもバランスよく最新技術を取り入れることが必要だと考えています。
私の父や祖父も、ワイン造りにおいてこの地でいち早くクオリティの向上と、そのクオリティを安定的に提供することに重きを置いてきました。
跡を継いだ私はその想いを引き継ぎ、さらに可能な限り改良しようと努めています。
「さらに高いクオリティを目指す改良」と「伝統の尊重」は、どのような状況下においても常に私の中にあるワイン造りにおける本質です。
ワイン造り哲学は、ワイン造りの全てにおいて正直であること。
そして、自分のワインを飲んでくれる全ての人に対してもそうありたいと思っています。

「フアン・ヒル」のワインは、モナストレルというブドウ品種の豊かな個性と特異性を存分に発揮させつつも、赤ワインとしての正道をしっかりと歩んでいる作品だと自負しています。
スペイン南西部の過酷な自然環境で、少ない降雨量にも拘わらず灌漑すら行わずに育ったブドウ。そのテロワールが生み出す凝縮感を、満喫してください。

(文章：佐野 雅子)