【2012年店主選出２位(2011VT)】

Heaven On Earthが産み出す絶品！んっもう美味しいんですっ！

2011年VTは、「2012年店主が選ぶトップ１０」で２位に選んだ衝撃的と呼ぶべき美味しさでした！

2011年VTに出会った試飲会は、200アイテムを超える大規模なものでしたが、その中でも間違いなくナンバー１の白だと確信して仕入れました。

そんな思い入れたっぷりのこのワイン、ヴィンテージが進んでも品質はずっと安定、いえ益々向上しています。

まさに「買い！」なワインなのです！

やや薄め 中程度の濃さの黄色。

花のような、またグレープフルーツのような柑橘香。

オレンジのようなさわやかな甘み、シャープで美しい酸の柑橘果実感に、ほのかにパイナップルやパパイヤを思わせるトロピカルなニュアンスも。

幾重にも重なるような上品なミネラル感が解け合います。

軽い樽感はエレガントさを生み出していて、時間の経過とともに食パンのようなふくよかさも。

冷涼産地ならではの洗練された美味しさです。

さわやかさと程よいボディで、鶏もも肉のグリル(レモン＆バター、ポン酢＆バターのソースなど良いでしょう)など合わせて、おうちビストロを楽しんでみてはいかがでしょうか？

きれいなお皿に盛りつけたちょっとおしゃれなお料理が似合いますよ。

ラベルデザイン、味わいも含め、すべてがスタイリッシュにまとめられた逸品と呼べるワインです。

「味のあるきれいなシャルドネ」をお探しのワイン上級者に特にお薦めしたい一本です！

■発酵：フレンチーオーク樽(天然酵母)、MLF

■熟成：フレンチオーク樽11カ月(500l&228L、新樽比率11%)、ブレンド後ステンレスタンクにて5カ月。清澄剤不使用

=====【輸入元資料より】

ニュートン・ジョンソン・ワインズは、冷涼な銘醸地ウォーカー・ベイで1985年設立された家族経営の醸造所です。

南アフリカ最大のワイン会社ステレンボッシュ・ファーマーズ・ワイナリーで輸出を担当していたデイヴ・ジョンソン氏がワイナリーを設立。

当初はネゴシアン・ビジネスに専念していたジョンソン氏ですが、「トップレベルの品質でリーズナブルな価格のワインをつくりたい」との思いを募らせていました。

1996年、遂にエステイトを入手し自らのワインを造り始め、現在では都会派の洗練されたスタイルのワインで南アのトップ生産者の一つとして知られています。

現在ワイナリーの運営は、オーナーのジョンソン氏とその二人の息子によって行われています。

ワイナリーのシンボルマークである「２匹の向かい合ったタツノオトシゴ」は、二人の仲の良い兄弟を象徴するものとして使われています。

醸造を担当する弟ゴードンは「より良いワイン造りのためには世界中どこのワイナリーでも修行に行く」との言葉通り、ボルドーのシシェル、カリフォルニアのキュヴェゾン、ニュージーランドのハンターズ等で修行を重ね腕利きのワインメーカーに成長しました。

エレガントさと力強さのバランスを大切にしながら、個々の特徴がよく引き出されたワインを造り出しています。

兄のビーヴァンはマーケティングを担当し、国内外にその魅力を伝えています。

オーヴァーバーグはK.W.V.の時代にはブドウ畑としては認可されなかった新しい産地で南アフリカで最も冷涼で、海から僅か2-8kmと海洋性の影響を受けます。

北ローヌのワインに深く刺激を受けたニュートン・ジョンソンは、この南アフリカの冷涼な地ヘメル・エン・アーデ※でのシラー品種の可能性をいち早く見出し、この地に最初にシラーを植えパイオニア的存在となりました。

「冷涼で有機分の少ない岩が深く蓄積した沖積土壌のこの厳しい環境こそが、ローヌ品種の栽培に最適な条件が揃う」

「栄養分、水分を求め深く根をはり成長したブドウ樹は収量を落とし小粒で凝縮した素晴らしいブドウが産み出してくれる」とジョンソン氏は言います。

比較的新しく開拓された産地ということもあり、クローンを研究したり栽培方法を変えたりと、現在も試行錯誤を繰り返しながらより良いブドウを産み出すべく努力を重ね栽培を行っています。

畑は標高が低く、大きな石が2ｍにも積重なる土地です。

勿論、栽培は全て手作業で車も入ることができません。

醸造施設は重力を利用した建造で、ブドウに負担を与えないよう最新の注意が払われます。

ワインは料理と一緒に飲まれることが前提であり、料理を支配してしまうようなワインはつくらないことを哲学に、「トップレベルの品質でリーズナブルな価格のワイン」を実現しています。===============

※ヘメル・エン・アーデ(Hemel-en-Aarde)という地名は「Heaven and Earth」という意味で、上の写真でご覧頂けるとおり大変美しい産地です。