《南アフリカ産プレミアムワインのアイコン》

南アフリカNo.1ワイナリー選出、プラッター・エディターズ・アワード受賞の南アのトップ生産者。

ラベルの７つの椅子=The 7 chairsは南アフリカ産プレミアムワインのアイコンというほど有名なもの。

ワイナリーの名前の由来となった「ブーケンハーツ」とは現地の言葉アフリカーンス語で「自生するブナの木」。高級家具の材料です。

７つの椅子は18-19世紀に作られたスタイルのもの。

自然の恵みから美を創造した家具職人の技に敬意を表し、上質なワイン造りを重ね合わせています。

中身の素晴らしさはもちろん、強い印象を残す個性的で美しいルックスも魅力です。

こちらでご紹介するカベルネは、産地違いでステレンボッシュ産とフランシュック産の２種類。

いずれもカベルネ・ソーヴィニヨン主体にカベルネ・フランをブレンド。

比率は少し違いますが醸造過程はすべて一緒です。

テロワールの違いを比べる飲み比べも楽しいですね。

《フランシュックはエレガントでより優しいタイプ》

フランシュック2018 品種：カベルネ89％　カベルネフラン11％　

ティム・アトキン2021・・95点(2018VT)

プラッター2021・・５つ星(2018VT)

畑はフランシュックに4箇所あり、南西向き斜面。土壌は花崗岩の上に砂岩ロームの層。

2018年ヴィンテージは他の畑と比べても特別に高品質な自社畑の優れたブドウを多く使い、結果として良いワインが出来た。

冬は寒く、春から夏にかけては暑く乾燥し、3月末の収穫まで全てのステージで良いコンディションが続いた。

夜も冷えたお陰でブドウのハンギングタイムが長くなり、エレガントで熟した果実の香り豊かなブドウが出来た。

今回のヴィンテージも自社畑の古木のカベルネ・フラン(11％)をブレンドすることによって、ダークフルーツの風味とエレガンスを加えることが出来た。

このワインに関しては、ブーケンハーツクルーフのトップレンジのカベルネとしてのスタイルを維持し、お手本的なワインに仕上げたいという想いで、クラシックなダークフルーツの特徴や各ヴィンテージの個性を最大限表現出来るように努めた。

力強いパワフルなワインを作る意図はないので、優しく製造するようにしている。

収穫後は優しく除梗し、チューリップ型のコンクリートタンクで低温浸漬後、天然発酵。

その間パンプオーバーはしっかりと行いアロマ、色、渋みをしっかり抽出するように努めている。

その後、225Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て22か月熟成(新樽80％)。

《カベルネ・フランがアクセント　良バランスのクラシック・カベルネ》

カシス、ブラックチェリー、ブルーベリー、ハーブ、スウィートスパイスなどの香り。

心地良い酸味、凝縮し豊かな果実味。

渋みは細やかでなめらか。

柔らかくふくよかなボディで深みがあり、リッチでシルキーなタッチ。

中盤からは、ラベンダーや鉛筆の芯、熟した赤系果実の風味が豊かで爽やかな酸味を伴ってフィニッシュ。余韻も長い。

少量のカベルネ・フランがアクセントになり、このワインにフレッシュさとエレガントさを与えている。

酸味、果実味、ボディのバランスが良く、柔らかくクラシックなカベルネに仕上がっている。

熟成を重ねることでより綺麗なワインになり、ヴィンテージ+10年くらいのスパンで、じっくり時間をかけて付き合いたい。

《南アNo.1ワイナリー＆プラッター・エディターズ・アワード受賞》

ワイナリーの礎は1776年に設立。1993年に現在のブーケンハーツクルーフに。

2008年に、ロバート・パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド(アメリカ)とワインレポート(ヨーロッパ)の両方で、南アフリカNo.1ワイナリーに選出。

2020年にプラッター・エディターズ・アワード受賞。

これはワインの品質・充分な供給量・一貫性において南アフリカワインの評価を国際的に向上させた生産者に授与される賞であり、ワールドクラスの生産者であることがあらためて証明された。

ワイナリーは、フランシュック地区の山々に囲まれた谷にあり、25haのブドウ畑を所有(シラー中心)。

畑の斜面はほとんどが東を向いており日照時間が限られている為、ブドウの生育が非常に遅く長い期間を経て成熟される理想的な環境。現在はオーガニック栽培に移行中。

オーナー醸造家のマーク・ケント氏は、かつてレストランのボーイとして働く傍ら、DRCやペトリュスなど名だたるワインを試飲。ワインオタクでもあるレストランオーナーが惜しげもなく彼にワインを振舞う。

中でもギガルのトップ・キュベに衝撃を受けた彼は、南アでローヌスタイルのシラーを造るべくブーケンハーツクルーフを立ち上げる。

24歳でファーストヴィンテージの1996年をリリース。

マーク・ケント氏が造るワインは、力強さと果実味豊かなニューワールド的なニュアンスと、エレガントな旧世界的な両方のニュアンスを持ち合わせている。

(文章：佐野 雅子)