《名より実ならこのシャンパン》

シャンパン、世界中で生産されるスパークリング・ワインのトップであることは間違いありません。
華やかな場で楽しむ高級ワインのイメージだと思います。
でも一口にシャンパンと言っても、生産者の違いの分類っていうのがあるんです。
おいしければまあそれでいいんですけども、ちらっと知ってると面白いかもですよ。

ファッションショーや映画祭などで飲まれるようなグラン・メゾンと呼ばれる大規模生産者。
モエ・シャンドンとかルイ・ロデレールとかクリュッグとか。
買い葡萄で造っているネゴシアン（自社産葡萄のみのワインもあります）。

RMと略されるレコルタン・マニピュラン。
自分の畑で栽培・醸造・瓶詰めまで全てを行う小規模の生産者。
生産量が少ないので人気のアイテムは入手困難なものもあります。

そして今回ご紹介するのがCM、コーペラティブ・ド・マニュピラン、組合もの。
組合員の栽培した葡萄で造り、組合の名前で販売するものです。

《良年2009年の素晴らしい熟成を経た1本》

なぜこれを取り扱うことにしたのかと言うと。ずばり、お買い得だからです！
グラン・メゾンのプレステージ性にも、RMの希少性にも、この1本は見事に立ち向かえます。
シャンパンは規定で「4000kgのぶどうから2050Lしか絞っちゃだめよ」というのがあります。
何回かに分けて絞るうち、一番搾りは「テット・ド・キュヴェ」と呼ばれ、最もピュアな果汁。
どの生産者もトップキュヴェに使う部分です。
こちらのワインも、この「テット・ド・キュヴェ」のみで造られ、ワイナリーで長期熟成されました。
クリスマスやお正月にちょっといい泡を開けたいなら・・
良年2009年の素晴らしい熟成を経たこちらはいかがでしょう？

《熟成シャンパンならではのキレイかつ力強い存在感》

白でありながら、赤ワインのニュアンスもあるのが特徴。
黄桃のようなまろやかな果実味に加え、チェリーのような風味があります。
果実味が凝縮し、熟成シャンパンならではのキレイかつ力強い存在感。
試飲会での数々のシャンパンやカヴァの中でもハッとするおいしさ。
また赤ワインのあとの再試飲でも、赤にも負けないしっかりした味わいでしたよ。

--輸入元コメント--
力強いピノ・ノワールと熟成したシャルドネの複雑さが感じられるヴィンテージ・シャンパーニュ。
レッドチェリー、黄桃、コンフィしたアプリコット、スモーキー、などのアロマがあります。

《La force d’ tre ensemble　集結の強み》

シャルル・コランは1952年設立された協同組合（CM：Coop rative de Manipulation）
志の高いぶどう栽培者(ヴィニュロン)が集まり仕事を共にすることで、より高品質を保証することを目的としたプロジェクトとして始まりました。
このプロジェクトを活気づけ、構築していった人物こそがシャルル・コランです。
その功績を称え、名称を「シャンパーニュ・シャルル・コラン」としました。

現在では140以上の栽培者、330haを超える畑を抱える、地域で最大規模の生産者組合です。
コート・デ・バールにある25の村で厳選し収穫されたぶどうを使用し醸造しています。
年間を通じてぶどうの樹1本毎にモニタリングし、丁寧なぶどう栽培により生まれるぶどうのみを使用。
畑の90％以上でピノ・ノワール、残り10%でシャルドネを栽培。
ヴィニュロン達はテロワールに非常に愛着を持ち、環境保全型栽培法(ファソン・レゾネ又はリュット・レゾネ)で栽培しています。
組合のメンバーは皆、完璧なシャンパーニュを造る事に情熱を傾けています。
最新の醸造設備が整っており、ワインメーカーはその情熱、経験、知識をいかんなく発揮し、素晴らしい力と深みを兼ね備えたシャンパーニュを造っています。

土壌：キンメリジャン、泥炭岩、粘土石灰質
発酵：ステンレスタンク使用、MLF
醸造：テット・ド・キュヴェのみ使用
熟成：ステンレスタンク、シュールリー
熟成期間：10年以上
ドサージュ：5g/L

(文章：佐野 雅子)