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このトルシャードがすごい!

全アイテムがWine Restaurant誌 2020 by Ronn Wiegand(MW)※1が最高評価の５つ星を獲得!

作り手のトルシャード・ヴィンヤーズは、ワイナリー兼栽培農家。

ブドウの約70%をフロッグス・リープ、ファーニエンテ、シェーファー、ロバート・モンダヴィなどのトップワイナリーに供給する超一流栽培農家※2。

そして残り30%の最良ブドウから造られるのがこのトルシャード・ワインです。

そんな素晴らしい原料ブドウで最高評価を得たワイン、こういうのが2万も3万もするなら「まあそうでしょうよ」なんですけど、この価格で楽しめるのがすごいところ!

オーナーのトニー&ジョー・アン・トルシャード夫妻はカーネロスの独特のテロワールに愛情と努力を惜しみなく注ぎ、一からのスタートで素晴らしい畑を作り上げたパイオニアです。

その後47年以上もの間、超一流ワイナリーに上質なブドウを提供し続けています。

1973年以来、トルシャードは162haまで所有地を拡張し、そのうち113haにブドウが植えられており、ナパ・バレーでも屈指の栽培品種数を誇るワイナリーの一つです。

1989年には自社ワイナリーを築き、自社ブドウのみを使用したワイン造りをスタート。

最良のブドウから造られるトルシャード・ワインは、「本物の上質さ」を知っている舌の肥えた顧客によってすぐ完売になってしまいます。

ホワイトハウスで晩餐会で過去7回も採用され、カリフォルニア最高峰の評価を受けています。

NAPA GREEN/ナパ・グリーン認証(「WINERY」、「LAND」両方のカテゴリーで認証)

カーネロスの特徴は、他のナパの産地よりも涼しいこと。そしてバラエティ豊かな土壌。

冷涼な気候とパッチワークのような複雑な土壌が生み出すデリケートなワインは、フレッシュで軽やか、しかし豊富な果実味としっかりとした構成と酸味を備え、ブルゴーニュとカリフォルニアのワインの中間といったところです。

とりわけ繊細な風味、きれいな酸味、優美なバランスを持つトルシャードのワインは、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ等フランスの銘醸ワインを彷彿とさせます。

ブドウ畑の丘の連なりが印象的なラベルは畑から採取した多様な土壌サンプルをもとに彩色されたもの。

背景の雲は、カーネロス地区に涼しさをもたらす冷たい霧を表しています。

明るく濃い色調の黄色。

パイナップルや洋梨、イチジクを思わせる華やかな果実香に、ナツメグのようなスパイス香、香ばしい樽香も。

糖度の高い洋梨を思わせる甘みや程よい厚みに、柑橘果実のような爽やかな酸味による清涼感も。

ナパ・ヴァレーの中でも冷涼なカーネロスらしく、果実味はしっかりかつエレガントさも光ります。

心地良い樽の風味が穏やかに溶け込み複雑味もあり、上質感があるシャルドネ。

白身肉（豚・鶏）のソテー、クリーミーなソースやバターソースのシーフード料理など。

ちょっと美味しいもの取り寄せた日や記念日ディナーなんて時には特にお薦めです。

料理を引き立ててくれる1本で、おうちレストラン気分を味わってください。

平均樹齢 25 35年(自社畑の中で最も涼しい区画)

化学肥料、除草剤使用。殺虫剤不使用。

熟成：フレンチオーク(新樽33%)で浸漬、21日間発酵、10ヶ月間熟成。

ディアムコルク(ディアム10)採用※3

Wine Restaurant誌 2020 by Ronn Wiegand(MW) ★★★★★(最高評価)

「素晴らしいシャルドネ!複雑なアロマとフレーバー(白桃、パイナップル、ハチミツ、ローストナッツ、バニラ、香ばしい樽香)に満ち、非常にバランスがよくキリっと引き締まっていて、味わいの持続性がすばらしいフルボディ。価値ある1本!」

Wine Enthusiast 91点

「シャスミン、洋ナシ、パイナップルのあふれんばかりの濃厚な香りが、リンゴやマンゴーの印象的でジューシーな味わいに繋がっています。樽熟成はほのかな塩気を加え、しっかりとした酸味の複雑さと余韻の長さをアピールし、味わいの幅を広げています。」

※1：Ronn Wiegand氏は世界で初めてマスター・オブ・ワインとマスター・ソムリエを手にした人で、カリフォルニアを拠点に30年以上、世界の高級ワインについて情報を発信中。

※2：Frog’s Leap、Far Niente、Nickel&Nickel、Shafer、Starmont Winery、Merryvale WineryRobert Mondavi、Honig Winery等

Frog’s Leap=シャルドネ(100%)、メルロー、ジンファンデル

Robert Mondavi=ナパAVAシリーズ

Nickel&Nickel=シングル・ヴィンヤード(栽培者トルシャードの名を明記)

Carter Cellars(入手困難なカルト・ワイン。2013VT年ト・カロンでPP100獲得)の顧客向けのシングル・ヴィンヤード・メルロー(2001年 2010年VT。栽培者トルシャードの名を明記)

※3：ブショネが99%ないと言われる高品質合成コルク。

ディアム1 30まであり、数字がおおまかな消費目安。

ディアム10＝10年後くらいまでに飲むのが良い。

詳しい生産者情報は輸入元HPでご覧頂けます。大変興味深い歴史と経歴の生産者です。是非お読み下さい。

(文章：佐野 雅子)