天才醸造家タイラー・トーマス氏を迎えてからは、以前よりも少しスラリとしたエレガントな印象になったディアバーグ。

かつての新樽比率75%の濃厚パワフルなカリ・ピノは、タイラー・トーマス氏によってエレガントな方向に舵を切りました。

カリフォリニアらしい果実味を生かしながらも、上品でより美しく繊細な味わいです。

世間の注目を集めるドネーランのプロジェクトから離れ、パイオニア精神を持つ家族ワイナリーへ移る事を決めたトーマス氏。

「ディアバーグは偉大なワインを生み出すのに必要な精神を持っている」「品質第一主義で、そのクオリティの証明に邁進し、多種多様な畑を丹精込めて耕し、ワイナリーの設備を最高の環境に整え、更には長い時間をかけて畑に隠された偉大な力を見出そうとビジョンを持つワイナリーだ」と話します。

トーマス氏が掲げるゴールは、彼自身の力を引出し、喜びを与えてくれる、そんなワイン。

快楽的であり知的で、何度も何度も飲みたくなるようなワイン造りを目指します。

中程度の濃さの美しい赤。

ピノ・ノワールらしくチェリーやラズベリーのような赤い実を思わせる甘酸っぱい香りとともに、紅茶葉のようなニュアンスも。

赤い実を感じるごく軽いほのかな甘み、濃くはないのに多層感や複雑味が感じられます。

心地良いベリーフルーツの柔らかな果実味、柔らかなタンニン。

ピノ・ノワールらしい美しい酸にも存在感ありがあり。

良質の紅茶を思わせる独特のふんわり柔らかなフレーヴァーが。

上質なピノ・ノワールならではの繊細な余韻が長く続きます。

このワインにはがっつりしたお肉料理より、和風ソースのローストビーフ、わさびじょうゆやポン酢で頂く牛タタキなどがよりお薦め。

素材の美味しさを引き立ててくれる美しくエレガントなピノ・ノワールです。

醗酵：ステンレス・タンク(一部全房醗酵・天然酵母)

熟成：フレンチ・オーク樽　15カ月(新樽比率35%　228L&400L)

1996年設立。自らの名を冠したディアバーグとスターレーンの２ブランド。

オーナーのディアバーグ氏は長年、最高品質のボルドー品種を産み出すためボルドーからナパ、サンタ･バーバラの大地を見て回っていました。そして、ついに現在ワイナリーがあるサンタ･バーバラAVA内の一番南東にあるサンタ・イネズ・ヴァレーの山岳地(標高200-500M)に辿り着き、この地で念願であったボルドー品種の栽培を始めました。

時を同じくして、ディアバーグ夫妻はサンタバーバラの沿岸部(西側)が冷涼な土地として早くからピノ･ノワールやシャルドネの栽培地として脚光を浴びていたことに目をつけ、この地のならではの利点を生かしたブドウを栽培すべく、サンタ・マリア・ヴァレーとサンタ・リタヒルズにブドウ畑を購入し栽培を開始しました。

ブドウ畑を細かな区画に分け自然派の農法の一つサステーナブル農法を用いて、他では類を見ない程多くの厳選クローンを使用しブドウを栽培。

様々なクローンの組み合わせによりテロワールが見事に表現されたディアバーグ独特の深みのある味わいを産み出し高い評価を得てきました。

初ヴィンテージのスターレーン・カベルネ・ソーヴィニヨン2005年が、アメリカ各地で実施されてたプロ向けのブラインド試飲で、高評価を獲得し一躍スターダムに。

2008年にはディアバーグのシラーとピノ･ノワールがスターレーン・カベルネ・ソーヴィニヨンと共にマスターズの期間中「オーガスタ・ゴルフクラブ」で提供されるなど国際舞台で華やかなデビューを果たしています。

サンタ・バーバラ郡サンタ・マリア・ヴァレーは、世界を代表するブルゴーニュ品種の銘醸地。冷たい海風や霧の影響でカリフォルニア随一の冷涼な産地であり、世界的にも最もブドウの生育・成熟期間が長い産地として知られています。

アラスカから押し寄せる寒流によって冷やされた海水がサンタ・バーバラに到達するのは真夏の8月頃。

この結果、海上から吹き付ける冷たい風が温度を下げ、ブドウは世界で最も長い成熟期間を得て熟していくことになります。

冷涼ではありますが日中はカリフォルニアの太陽の恵みを存分に得る事ができ、完熟果実の旨みや凝縮感溢れる果実味等、バランスの良いブドウを形成させてくれます。

そして夜間に温度がぐっと下がることから色鮮やかで酸の整ったブドウを育んでくれます。

ブドウ畑を細かな区画に分け、有機的栽培方法で様々なクローン別に畑を管理。

現在ではビオディナミを試験的に行い、将来的には完全な自然派への移行を視野に入れブドウ栽培に取り組んでいます。

(文章：佐野 雅子)