信頼の美味しさ。この安定感。

当店で定番人気ワインの一角になりつつあるのがこのライダー・エステイト。

このカベルネも芳醇な美味しさで即採用！

この素晴らしいコスパにご満足頂けるはずですよ！

紫がかった濃いめの赤。

ドライ・プルーンのような凝縮した甘さを感じる香りに、少しインクっぽいニュアンスも。

陽の光や暖かさを感じるような完熟果実味が主体の力強い味わい。

カシスやブルーベリーのような黒い実に尖りない酸が溶け込んだ心地良い果実味。

さらに、グラスを回して空気に触れさせると深煎り珈琲のような甘苦いような味わいも感じられ奥行きもあります。

まろやかなタンニンもしっかり。

牛・豚肉料理に最高の相性ですが、中でも骨付きカルビやスペアリブなど、少し脂のある部位が特にお薦め。

お肉の旨みを引き出し、また同時にその脂っぽさを流してくれるので、お料理をしつこくさせないぴったりの相性です。

ライダー･エステートは、モントレー･カウンティに2000ヘクタールの広大なブドウ畑を所有するシャイド･ヴィンヤーズが興した自社ブランド。(2012年設立)

シャイド･ファミリーは1972年からモントレー･カウンティでブドウ栽培を営み、これまでナパ、ソノマ、セントラル･コーストに拠点を置く30以上のワイナリーにブドウを供給してきました。

創業者アルフレッド･シャイドは、元農地向けに融資を行う投資銀行に勤務していましたが、ある投資先のワイナリーからヴィンヤード･マネージメントのビジネスを薦められ、豊富な資金力をテコに複数のワイナリーと長期契約を結び、モントレー･カウンティにおいてブドウ畑を拡大してきました。

シャイド･ヴィンヤーズは近年、GPSによって地勢や土壌をタイプごとにデータ化を図り、地区ごとに適切な品種の植え付けを行っています。

また最新のウェブカメラを畑の各ブロックに設置し、リアルタイムで樹の成長やブドウの糖度、土壌の保水量が監視できるシステムを導入しました。

かつてモントレー･カウンティのブドウ栽培は、天候や収量によって品質が大きく左右していましたが、近年、的確なデータ分析のもとにコンスタントに質の高いブドウが育成できるようになり、ワインの質は著しく向上しました。

ワインはそれぞれ品種の特徴が純粋に表現され、モントレーのトレードマークである特徴的な酸味とクリアな果実味が備わっています。

「ライダー」はアルフレッド･シャイドの孫の名前。

(文章：佐野 雅子)