☆★ドメーヌの目の前には、グランクリュ☆★

ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ・クロの畑が広がっています。

☆★ニュージェネレーションスタイルを志向☆★

ブノワ・ドロワン(14代目)はとてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。

1999年に新しいドメーヌになってから、父ジャン・ポール(13代目)と一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティック・ワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました。樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです。

以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。

他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。これらの変化を多くの評論家が絶賛しています。

☆★畑の特徴を楽しんでほしい☆★

ドロワンのシャブリは畑ごとに明確に特徴の差があり、ブノワ自身もそれを意識してワイン造りをし、その差を楽しんでもらおうとしています。

☆★評価☆★

「今一番いい生産者はドロワンだろう!」と、同じく素晴らしいシャブリを手掛けるピクが話してくれました。

「ワイン・アドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2019」に「最高の生産者」として掲載。

「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」で3つ星生産者（最高評価）。

シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ(他はヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノー)。

「デカンター 2019.12」のシャブリ2018年の特集で、TOP QUALITYの見出しでグランクリュ・ブランショ（95/100点）が紹介されました。

同じページでグランクリュ・レ・クロとヴァルミールがそれぞれ95点、プルミエクリュののヴォーロランが94点の評価を獲得。