山吹極
山吹極


違いのわかる酒通向けに造られた「上級者向け食中酒」。

酒が飲み手を選ぶ酒山吹極」。

朝日川酒造は嘉永元年(1848)年に創業した150年以上の歴史を持つ古い蔵元です。

生もと造りの熟成酒に強い蔵で、ある時、蔵元が秘蔵していた原酒を、手を加えずそのまま商品化することが出来ないものか?と考えました。

そこで、万人受けを狙わず、どっしりとした純米酒が好きな方(上級者)にターゲティングした酒、「山吹極(やまぶき)」を2001年に新ブランドとして立ち上げました。

山吹極」は「やまぶき」と発音します。「山吹」は、このお酒に付いている無濾過の酒ならではの山吹色を表現。「極」は、蔵元の名称「浅黄」の「黄」を極めるという意味の「極」に変えてお酒の名前に一文字加えました。
綺麗型のお酒とは対照的な「ごく味のある純米酒」が山吹極コンセプトです。


長期熟成酒へのこだわり。

朝日川酒造には長期熟成酒に強い蔵です。この蔵に残る最も古い古酒は「大正7年(1918年)」に造られた酒です。これは実在する古酒としては日本で2番目に古く、1918年というと、富山県で米騒動が起きた年です。

蔵の中にある倉庫にの中には、このように「ほこりが積もった」まま寝ている長期熟成酒が沢山あります。
上級者向け食中酒 山吹極は2年〜3年間、寝かされた生もと造りの純米酒の原酒が詰められています。

山吹極は、万人に良い顔をする無難な酒ではなく「酒が飲み手を選ぶ酒」で勝負します。


朝日川酒造

創業:嘉永元年(1848)
全国市場向け代表銘柄:山吹極(やまぶき)
製造石数:約1000石
代表銘柄にて使用される米の品種:山酒4号
平均精米歩合:58〜60%
自慢の設備:昔からの道具(木桶など)をそのまま用い、手造りの酒を造っている事。
製造コンセプト:地元の人だけで酒を造り、技術伝承を行い、地元密着型の酒を造る。



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山吹極 取扱商品リスト

朝日川 1993 純米秘蔵古酒
商品コード:Sake8036  製造元:朝日川酒造
販売価格
500ml 1,575円
(税込)

約13年間熟成させた「純米」の長期熟成酒。濃醇な味わいと、その後に広がる長い余韻。 
朝日川 長期熟成 純米古酒
商品コード:Sake8037  製造元:朝日川酒造
販売価格
300ml 714円
(税込)

1999年醸造の酒。古過ぎず、新し過ぎず、程良い熟成年数。料理とお酒をおいしく楽しむことを目的に常温で熟成しました。 
山吹極 上級者向き食中酒 生もと純米無濾過 原酒
商品コード:Sake8001  製造元:朝日川酒造
販売価格
1800ml 2,468円
(税込)

個性の強いこの酒に、果たしてどれだけの市場性があるのか?その反応を見たい、との思いから生もと造りの純米酒を無濾過原酒で出荷。酒が飲み手を選ぶ純米酒。 
山吹極 中級者向き食中酒 純米無濾過 生原酒
商品コード:Sake8027  製造元:朝日川酒造
販売価格
1800ml 2,415円
(税込)

上級者向けに対し、より多くの方にアピールできる味わいを目指した純米酒です。 
山吹極 純米吟醸 無濾過 本生
商品コード:Sake2021  製造元:朝日川酒造
販売価格
1800ml 2,678円
(税込)

フルボディで味のしっかりしたお酒が好きな方全般にお薦め。飲みやすい味に仕上げている山吹極です。 
山吹極 亀の尾 純米吟醸 無濾過原酒
商品コード:Sake2026  製造元:朝日川酒造
販売価格
720ml 1,575円
(税込)

地元の山形県の河北町産の亀の尾を使用。ご家庭の晩酌で冷やして飲んで頂く食中酒をイメージして造った、柔らかく穏やかな味わいの純米吟醸酒。 
山吹極 出羽燦々 純米大吟醸 無濾過原酒
商品コード:SakeD1009  製造元:朝日川酒造
販売価格
1800ml 3,780円
(税込)

山吹極シリーズの中で最も迫力のある酒、純米大吟醸酒。飲み応えがある味が乗った酒。 


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