このお酒は、その山廃仕込みの中でも蔵元自信がプライドを持って世に送る特に思い入れの強い自信作です。 蔵元の説明では

・	一般受けするお酒ではないかもしれません。 しかし、間違いなく根強いファンが付いているお酒です。
・	嫌いという方もおられるかもしれません。 しかし何回か飲んで頂きますと良さが判りすっかりファンになっていただけます。
・	このお酒は、他の蔵が簡単に真似て造れるお酒ではありません。 ブライドをもってお薦めしているお酒です。

名前の通り、山廃純米酒を蔵元がタンクで３年熟成させました。
タンク熟成ですので熟成温度は基本的に常温です。

このお酒の特筆すべき点は、長期熟成酒になった事で酸が際立ち、どっしりと濃醇な味があるにも係わらず、見事なキレ味を持った点です。
このお酒には「古酒香」があります。古酒香に山廃香が加わっている為、男性的な印象を受けます。

	常温で３年寝かせた山廃酒ですので、古酒の風味や山廃の風味が現れて当然です。しかし、残念ながら日本酒の世界には、超低温度保存する事を良しとし、成長による変化を「古酒ヒネ」という言葉を用い否定する習慣がみられるのも現実です。 このお酒は、そうお考えの方には正直お薦め致しません。 生を受け、それぞれの環境で育ってきたお酒が、成長と共に酒質が変化するのは当然の出来事といえます。 その点、ワインの世界ではワインを味だけではなく敬意を払って飲む文化が確立しています。 古酒を飲む際には、舌先だけで味わうのではなく、ワインが育った背景などを想像し、成長に敬意を払いながら文化的な感覚で味わうものです。 このお酒は古酒の楽しみ方を知る、文化的に成熟した日本酒ファンにお送りする日本酒です。
●不老泉 山廃仕込　特別純米 参年熟成原酒 　上原酒造（滋賀県） 　　1800ml　 3150円　　（消費税込み） 　・原料米：たかね錦 　・アルコール：１７．５％ 　・甘辛：辛口
蔵元　上原はインターネットでの販売を行っておりません。 代わって販売は不老泉のインターネット販売を代表する、佐野屋酒店が責任を持って行わせて頂きます。 佐野屋酒店は上原と直取引を行うインターネット販売を代表する店であり、不老泉を多数取り揃えております。 購入方法など通販全般に関するご説明はこちらをご覧下さい。 よく頂きますご質問はＦＡＱをご用意しております。 ネットが苦手な方はフリーダイヤルでご注文下さい。 当店では以下のお支払方法をご用意しております。 クレジットカード（VISA,DC,Master,UFJ,Nicos） 郵便振替　（後払い。但し後払いはリピート顧客のみ） コンビニ　（後払い。但し後払いはリピート顧客のみ） 代金引換　（宅配業者から商品を受け取る際のお支払い。） スマッシュ（カード番号を使わないカード決済。）　　　　 お問い合せはこちらからお願いします。 ＦＡＸ専用注文用紙のダウンロードはこちらから。 何本購入されても送料は同じです。送料はこちらをご覧下さい。 表示価格は消費税込み（総額表示）です。 商品はお酒です。未成年者には販売していません。

:不老泉　ネット販売　商品リスト

	不老泉　特撰　奥琵琶湖　山廃仕込 商品コード:SakeA007　　製造元:上原酒造	販売価格 1800ml 1,887円 (税込)
	山廃仕込みの本醸造酒でありながら地元向けと言うことで税込みで２千円を切る低価格。

	不老泉　奥琵琶湖　にごり原酒　生 商品コード:SakeA020　　製造元:上原酒造	販売価格 720ml 1,045円 (税込)
	蔵元の地元で大半が消費される発泡性のにごり原酒。開栓時に勢いよく噴き出す恐れあり。

	不老泉　吟醸　大辛口　辛々 商品コード:Sake4006　　製造元:上原酒造	販売価格 1800ml 2,100円 (税込)
	ズバリ「味のある辛口酒」をコンセプトに造られた吟醸酒。

	不老泉　木桶仕込み　本醸無濾過生原酒　初しぼり生 商品コード:SakeA019　　製造元:上原酒造	販売価格 1800ml 2,370円 (税込)
	素朴な旨味があり、木を感じるような優しさを感じる酒。

	不老泉　貴醸酒　未来２号 商品コード:SakeA005　　製造元:上原酒造	販売価格 500ml 1,050円 (税込)
	梅酒を連想する爽やかな甘酸っぱさ。甘口酒ファンお薦めの酒。

	不老泉　杣の天狗　純米吟醸　木槽天秤搾り　生原酒 商品コード:Sake8032　　製造元:上原酒造	販売価格 720ml 1,470円 1800ml 2,940円 (税込)
	薄にごりの生原酒。山田錦の特徴を持ちながら、田舎の酒らしい味わいの深さを持つ酒。

	不老泉　山廃仕込　特別純米 参年熟成原酒 商品コード:Sake8030　　製造元:上原酒造	販売価格 1800ml 3,150円 (税込)
	蔵元自信がプライドを持って世に送る特に思い入れの強い自信作。

	不老泉　備前雄町　純米吟醸　山廃仕込　無濾過生原酒 商品コード:Sake4010　　製造元:上原酒造	販売価格 720ml 1,680円 1800ml 3,360円 (税込)
	この山廃は冷やが旨い。珍しい備前雄町の山廃酒。

	不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み　生原酒 商品コード:Sake4040　　製造元:上原酒造	販売価格 720ml 1,525円 1800ml 3,050円 (税込)
	「山廃の純米吟醸の薄にごり酒」はたいへん珍しい酒。こんな酒を造っているのは不老泉のみ？

	不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み　生原酒 商品コード:Sake4046　　製造元:上原酒造	販売価格 720ml 1,575円 1800ml 3,150円 (税込)
	不老泉で今、たいへんよく売れている酒「山廃仕込　純米吟醸　中汲み」緊急入荷。

ネットショップ随一の品揃え。年間発送１万件の実績でお届け致します。

上原酒造

創業：文久２（１８６２年）
全国市場向け代表銘柄：不老泉　亀亀覇（かめかめは）
製造石数：約５００石
代表銘柄にて使用される米の品種：玉栄・亀の尾・山田錦
自慢の設備：豊富な仕込み水（軟水）　木桶天秤搾り（今でも用いているのは日本で５蔵ほど）