「やさしい　ゆず酒」は、高知県産の柚子を中心とした柑橘類を用いて造った柚子の香りが広がる、ほんのり甘く優しい味わいを持つ日本酒カクテルです。 このお酒が「単なるゆず酒」では無いのは、高知県産黒酵母によって生成された、免疫賦活作用で話題の食物繊維「βグルカン」が豊富に含まれている点にあります。

	●βグルカンって？ 近年、アガリクス等のキノコ類や酵母に含まれる食物繊維「β-グルカン」は、免疫機能活性化や生活習慣病の予防に有効であるとして注目されています。 しかしキノコの細胞壁にあるβグルカンは水に不溶性であり、さらに抽出も困難。不快臭も強いため、一般的に様々な食品加工の素材には不向きと言われています。 ところが黒酵母で生成されるβグルカンは「高純度」で「水溶性」があり、味や香りなどの食品本来の性質を損なわないという優れた特徴を持ちます。 その為、食品添加物としても認可されており現在、酒、食パン、味噌、麺類、豆腐、コンニャクなどにも使用されています。 この黒酵母βグルカンは唯一高知県吾川村でのみ生産されており、同郷の蔵元が高知県産の柚子を用いて「やさしい　ゆず酒」という商品を開発しました。
●どうやさしいの？ このお酒は何処がどう優しいのでしょうか？ ・味が優しい→βグルカンのマスキング効果によって優しい味に！ ・体に優しい→βグルカンの免疫賦活作用と低アルコールが体に優しい！ ・初心者に優しい→日本酒初心者にとって敷居の低い飲みやすい酒！ 　きりりと冷やして食前酒や乾杯の酒として。 　好きな料理に合わせて喉を潤す食中酒として。焼肉などとの相性が良いとの 　事です。またはすっきりリフレッシュする食後酒としてお召し上がり下さい。 ●当然、味もいう事無し。 単に優しいだけではありません。一般の消費者からもその味が支持されています。 第16回ニッポン全国むらおこし展にて会場のお客様による人気投票によってグランプリの「ふるさと賞」を受賞。 蔵元直販サイトにて常に売上が３位に入っている人気商品です。 兼ねてから蔵元より案内を頂いておりましたが、酒器企画に伴いスポット販売させて頂きます。 これを機会に是非１本いかがでしょうか。 ●豊の梅　やさしい　ゆず酒 　　高木酒造（高知県） 　500ml　893円（消費税込み） 　・原材料：清酒、柑橘類、黒酵母βグルカン、はちみつ、クエン酸、糖類 　・アルコール：８度 　・甘辛：甘口
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