●土佐金蔵 特別純米 原酒
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土佐金蔵初の冷やおろしの登場となります。 |
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この酒は、松山三井を60％まで磨き、熊本酵母で上品に醸した特別純米の原酒です。 レギュラーの土佐金蔵とは全く別の仕込み、異なるスペックで造られました。 夏を越し程よく熟成した9月から出荷をはじめる秋専用のお酒「ひやおろし」です。 一応この酒は、土佐金蔵の基本に沿った、土佐の日常を表した辛口の高知酒をイメージし造られました。 香りも穏やか。素朴な感じを持つ辛口純米酒です。 原酒という事で味には凝縮感があり、サッパリした辛口酒というより、味に厚みのある辛口酒に仕上がっています。 やっぱり土佐の漁師酒ということで、塩で焼いた白身魚（鯖の塩焼き）が欲しくなる純米酒です。 |
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●土佐金蔵 特別純米 原酒 高木酒造（高知県） 1800ml 2415円 （消費税込み） ・原料米：松山三井 ・アルコール：１７〜１８度 ・甘辛：辛口 |
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高木酒造
創業：１８８４年明治１７年
全国市場向け代表銘柄：土佐金蔵、豊の梅
製造石数：約４００石
代表銘柄にて使用される米の品種：山田錦、吟の夢、アケボノ、松山三井
平均精米歩合：61％
蔵の自慢：最も土佐らしい祭りといわれる地元「どろめ祭り」のメインイベント「大杯飲干し 大会」の大杯に注がれる酒が弊社の「豊の梅」です。「豊の梅」の酒は全て小仕込み、手造りです。最後の土佐杜氏と社長の二人三脚で造りに励んでいます。近年は特に特定名称酒に力を注いでいます。全国新酒鑑評会では四年連続金賞受賞（ここ6年で金賞を5回受賞）と、信頼の品質を築きつつあります。
製造コンセプト：土佐には、独自の米、水、微生物、人、気候風土があります。「豊の梅」はそれらの素材を活かし、伝統の手作業で食文化に溶け込む、地域性豊かな酒に磨きをかけ、日本酒の魅力を創出してゆく所存です。
土佐金蔵 取扱商品リスト
・土佐金蔵 純米酒
・土佐金蔵 冷やおろし 純米酒
・土佐金蔵 純米生原酒 限定品
・土佐金蔵 純米吟醸
当店は土佐金蔵の醸造元、高知県の高木酒造と直取引をしています。
一般には流通していない様々な限定品が入荷します。
