皆様、「土佐　高知」から何を連想されるでしょうか？

坂本龍馬、黒潮、カツオの一本釣り、土佐犬、鯨、五社英雄監督の映画の舞台としても度々登場する、猛々しい男性的なイメージを持つ土地だと思います。

また、高知は代々日本酒の消費量が多い土地柄で、土佐酒といえば「辛口」と言われるぐらい、辛口酒が主流です。

土佐金蔵は、そんな「高知の漁師町で飲まれている漁師酒」を表現したお酒です。都会向けに化粧をしたお酒ではなく、地元の漁師が浜で焚き火にあたりながら「どろめ」などを肴に飲む辛口の日本酒。

それが土佐金蔵です！

高木酒造は浜辺から、歩いて１００メートルくらいの場所に位置する蔵元です。

この土地では日本酒１升ビンを飲み干す事など、珍しくありません。
女性が１升ビンの１本を飲み干しても珍しくない酒豪の町なのです。

赤岡町の浜辺では毎年「どろめ祭り」という祭りが行われています。
どろめ祭りとは日本酒を１升を一気に飲み干し、そのスピードと飲みっぷりを競うお祭りです。

いくら飲むスピードが早くとも、口の脇からお酒を沢山こぼしながら飲んではいけません。大きな杯からこぼさずに一気に飲む。

昨年の記録が男性１６秒、女性が１２秒。（ただし女性は900ml）

三回優勝経験者には名誉町民賞が送られ、酒豪博士認定証が授与されるとの事です。酒豪が名誉市民になってしまう赤岡町はとても豪快な町ですね。
その「どろめ祭り」で用いられているお酒が、高木酒造の酒です。

●何故、漁師酒なのか？

現在、日本酒市場はレベルの高い競争をしています。

競争力を持つお酒を造るため、県をあげて新酵母の開発を行い、舌が肥えた首都圏のお客様に満足させるお酒を次々に造りだしています。

高知県も例外ではなく、高知ＣＥＬ酵母と呼ばれる上品な吟醸香が立つ酵母が 開発され、色々な蔵が全国市場に進出を果たしています。

ＣＥＬ酵母で造られた吟醸酒は、確かにインパクトがあります。全国の地酒を多数取り揃えている飲食店市場で強い商品には違いありません。

ただ、このように東京向けに化粧を施された地酒を飲んで感じることは、そこに郷土感が全く存在しない点です。
確かに、美味しくインパクトもあり、東京で売れる味かもしれません。

しかし東京の消費者全員が、東京向けに化粧されたお酒を望んでいるのでしょうか？そうではないと思います。いくらか郷土臭いお酒があってもいいと思います。

そこで、少し味のターゲティングから外し、流行を無視した高知の匂いがする高知らしいお酒をご用意しました。

口うるさい日本酒ファンには「ダサイお酒」に映るかもしれません。しかし、高知の匂いがする高知らしいお酒です。
そういったお酒を飲みたい方には、是非ともお薦めする日本酒です。

高木酒造

創業：１８８４年明治１７年
全国市場向け代表銘柄：土佐金蔵、豊の梅
製造石数：約４００石
代表銘柄にて使用される米の品種：山田錦、吟の夢、アケボノ、松山三井
平均精米歩合：61％
蔵の自慢：最も土佐らしい祭りといわれる地元「どろめ祭り」のメインイベント「大杯飲干し 大会」の大杯に注がれる酒が弊社の「豊の梅」です。「豊の梅」の酒は全て小仕込み、手造りです。最後の土佐杜氏と社長の二人三脚で造りに励んでいます。近年は特に特定名称酒に力を注いでいます。全国新酒鑑評会では四年連続金賞受賞（ここ6年で金賞を5回受賞）と、信頼の品質を築きつつあります。
製造コンセプト：土佐には、独自の米、水、微生物、人、気候風土があります。「豊の梅」はそれらの素材を活かし、伝統の手作業で食文化に溶け込む、地域性豊かな酒に磨きをかけ、日本酒の魅力を創出してゆく所存です。

	豊の梅　やさしい　ゆず酒 商品コード:SakeR0014　　製造元:高木酒造	販売価格 500ml 893円 (税込)
	単なるゆず酒ではありません。高濃度のβグルカンが含まれた優しい酒。

	豊の梅　おり酒　平成１９ＢＹ新酒 商品コード:SakeB009　　製造元:高木酒造	販売価格 720ml 1,050円 (税込)
	日本一早い新酒。夏仕込みで作られた、リキュールのようなトロリと甘いにごり酒です。一度のむとクセになる味わい。

	土佐金蔵　純米酒 商品コード:Sake9007　　製造元:高木酒造	販売価格 1800ml 2,100円 (税込)
	都会向けに化粧をしたお酒ではなく、地元の漁師が浜で焚き火にあたりながら飲む日本酒を表現した酒。

	土佐金蔵　特別純米　原酒 商品コード:Sake9007_3　　製造元:高木酒造	販売価格 1800ml 2,415円 (税込)
	土佐金蔵の冷やおろし。原酒での出荷です。

	土佐金蔵　純米吟醸 商品コード:Sake5030　　製造元:高木酒造	販売価格 720ml 1,575円 1800ml 3,150円 (税込)
	土佐会席といわれる「皿鉢（さわち）料理」など、良い食材をあてとして楽しむ食中タイプの辛口純米吟醸。

	豊の梅　純米吟醸　吟の夢仕込 商品コード:Sake5036　　製造元:高木酒造	販売価格 720ml 1,470円 1800ml 2,940円 (税込)
	あか抜けた感じの薫り高い吟醸香。原酒を思わせる味の凝縮感。東京市場を意識したと思われる酒に仕上がり。

	豊の梅　純米大吟醸　土佐宇宙酒 商品コード:SakeD2027　　製造元:高木酒造	販売価格 720ml 3,150円 (税込)
	吟の夢・純米大吟醸・土佐宇宙酒という高知県規格酒。とても出品酒に思えないようなお酒ですが、これで金賞を受賞。正直ビックリという事で仕入れました。