高砂が酒造りに用いる仕込水は、地下３０メートルまで掘られた富士山の溶岩層の３層目を流れる伏流水です。よくこなれた軟水であるため、独特の優しい甘口のお酒になるのが特徴です。

この本醸造は、酒造好適米「山田錦」を６０％精米した無濾過の生原酒です。当店のような地酒専門店では、本醸造より純米酒の方が売れる傾向があります。しかしこのお酒は本醸造というより吟醸酒と呼ぶにふさわしく、一般の本醸造と比べ群を抜いています！

香りは甘くまったりしているものの、口当たりは辛口と判る鋭さが感じられます。かき氷のみぞれを連想させる甘味が舌の上で軽く広がり、肉付きの良い辛さが後味を締めくくります本醸造ではなく「吟醸酒」の特定名称で呼ぶにふさわしいお酒です。

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【製造年月と入荷年月について】
この商品には平成18年4月の製造年月が記されておりますが、当店の入荷は平成２０年５月です。一般的に日本酒に記される製造年月は、出荷日が記載されるケースが大半です。しかし富士高砂酒造は、ビンに詰めた日を記載します。この商品は長期熟成酒であることを解った上で仕入れた商品であり、当店には５月に入荷した新しい商品ですのでご安心下さい。