蔵が秘蔵していた平成１８酒造年度の、山廃純米酒が特別出荷となりました。

この酒は蔵の冷蔵庫で低温熟成されていた特別な山廃純米酒です。
蔵元の保存数量はわずか４８本。
そのうちの半数を佐野屋が仕入れて販売させて頂くこととなりました。

この純米酒は、５０％も精米をした山田錦を用い、吟醸酒と同様に丁寧に醸しました。富士の軟水の仕込み水による優しい甘さと、山廃特有の旨味が上手に酒に溶け込み、高砂独自の旨味ある純米酒に仕上げました。

山廃の特長を表現した上で、美味しいと感じる山廃酒に仕上げています。そのため山廃ファンではない普通の方が飲まれても、素直に美味しいと感じて頂ける山廃酒なのです。
それとこの酒が珍しい点は「甘口の山廃」であることです。
一般的に、山廃酒は酸が際だって辛いものが多いのですが、ここの山廃は高精白した山田錦を用いているため、山廃のクセが少なく、甘味が加わり飲みやすいのです。

更に、この酒の良さはお燗にした時にも発揮されます。
若い世代に敬遠されがちな燗酒ですが、人肌くらいの温燗で飲むと、優しい甘味とともに味が広がり、燗酒の良さを新たに発見させてくれるお酒に変身します。

初めて山廃酒を飲んでみようと思われる皆様。燗酒なんて美味しいの？
と思われている皆様に強くお薦めできる山廃純米酒です。
新たな味の世界を再発見出来るでしょう。

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【製造年月と入荷年月について】
この商品には平成19年9月の製造年月が記されておりますが、当店の入荷は平成２０年５月です。一般的に日本酒に記される製造年月は、出荷日が記載されるケースが大半です。しかし富士高砂酒造は、ビンに詰めた日を記載します。この商品は熟成酒であることを解った上で仕入れた商品であり、当店には５月に入荷した新しい商品ですのでご安心下さい。