あの酒の味をもう一度味わいたい。
そういう衝動に駆られる事ってありませんか？

高砂の山廃純米酒がその一つです。

この酒は、山廃酒にしては珍しい「甘口」に造られているお酒です。

良い意味で山廃らしさが無く、程よく旨味が感じられる酒。
爽やかな甘口ではなく、コクのある少し特徴のある甘口。
サッパリした辛口酒が好きな方には、好みのストライクゾーンを外しているかもしれません。
しかし少し特徴のあるその味わいは、１年に一度何故か再び飲みたくなってしまう。そんな感じの日本酒です。

富士高砂酒造は代々、能登流の名杜氏が酒造りを行い、山廃仕込が誕生した明治時代から絶やさず山廃仕込みを行ってきた蔵元。
山廃のエキスパートと言われる、常きげんの農口（のぐち）杜氏をはじめ、天狗舞の中杜氏、琵琶の長寿の山森杜氏が、かつて蔵人としてこの蔵で酒造りを学んできた由緒ある蔵元です。

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