お茶の産地として知られている静岡県。
しかし今では「開運」「磯自慢」をはじめ、日本酒の産地としても注目されています。

その中で「富士高砂」はというと、人気の面で少し遅れを取っている感は否めません。
しかし、今年の「誉富士」は非常に良い味でした。

純米酒ですが、瑞々しい果実を連想させる爽やかな吟醸香が感じられる上品なタイプの酒。
味の密度もそこそこあって美味しく、期待していた以上の味でした！
こういう純米酒を造っている事が日本酒ファンに広がっていけば、もっと人気も向上するのではと思います。

静岡県の酒造好適米「誉富士」で造られたこの純米酒のコンセプトは「静岡型吟醸酒」です。

そこで蔵がこだわったのは「誉富士」＋「静岡酵母」＋「富士の伏流水」。
富士山の麓に位置するこの蔵は、地下１００メートルまで井戸を掘り溶岩層３層目を流れる「富士の伏流水」を仕込み水に用いました。

この水を酒造りに用いる事が出来るのは富士高砂酒造のみです。

富士高砂酒造の誉富士は、静岡の色をストレートに表現した「静岡型吟醸酒」です。
スッキリとして綺麗で飲みやすい。優しく柔らかな甘みを含んだ女酒。
山田錦というより、それより少し古い品種、例えば「愛山」を思わせる味わいです。

飲むときの楽しみを置いておくため、味の説明はこのくらいで。続きは皆様の舌でお楽しみ下さい。