富士高砂酒造には、昔ながらの古い「槽（ふね）」と呼ばれる、お酒を搾る道具があります。

一度に搾る事が出来る量が少量であるため、作業効率は決して良いとは言えないのですが、圧力をアナログ的に調整して搾る事が出来るため、大吟醸など特別なお酒を搾るのに向いています。その為、古くても現役の道具として活用しています。

この酒はその「槽（ふね）」を用いて搾った純米吟醸です。
１本の仕込みで３００本程度しか搾れません。
多くの店に紹介出来ないことから、蔵元が直接声を掛けた全国の約３０件程度の酒販店だけで取り扱われています。

味のコンセプトは高砂らしい柔らかさを持つ、基本に立った純米吟醸酒。
使用酵母は静岡New-5。香り高く酸が穏やかなのが特徴です。

山田錦＋超軟水による仕込み＋槽掛けの組み合わせで出来る味は、心地よい軽やかな吟醸香を持つスルリと舌を流れる滑らかな味わい。
日本酒度＋６を感じさせない、しっとりとした甘さが感じられます。

当店への入荷数は春に４８本。確実にご希望の方はお早めにご注文下さい。

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