●新・越後基準の旨口酒！　根知男山

この蔵元の注目すべき点は、保守的な傾向が強い新潟酒の中で、いち早く首都圏の専門店の声をフィードバックし、無濾過原酒といった専門店向けの特定名称酒造りに着手したことです。

「いろんな意味で出来上がっているお酒」であり、従来の日本酒ファンはもちろん、新しい日本酒ファンの発掘も行える「即戦力型」の地酒であるといえます。

●従来の新潟酒の常識からいち早く脱却

ご覧の通り、近代的で清潔な蔵の中、同じ新潟流でも完成度の高い醪（モロミ）を造り、「しぼった時が一番美味しい酒」を目指し仕込みが行われています。

その結果、綺麗ながら味がある、どこか甘味も感じられる「新・越後基準」といえる旨口酒の地酒が誕生しました。

今では根知男山は日本酒ファンにとって知る人ぞ知る地酒のひとつと数えられる酒です。