京都　伏見の酒は「女酒」よ呼ばれる甘口のお酒が特徴ですが、澤屋まつもとの造る酒は辛口が特徴。
この純米大吟醸酒ももちろん辛口ですが、吟醸香が穏やかで落ち着いたタイプの食中酒です。
若い人よりも年配の方。インパクトのある酒ではなく落ち着いた酒。

伏見の水で辛口酒を造る事により、強い辛口というより酒の持つ甘さがほんのり感じられる辛口酒に仕上げられています。

梨を連想させる芳香。口当たりふわりと柔らかく、ほんのり甘さが感じられ、後味にスッキリした辛さと、心地よい苦さが感じられます。

香りが立っていない分、舌の上を流れる質感で大吟醸酒を感じさせてくれます。
後味の切れが良く、スルリと咽を通り、辛口酒が苦手な方でも美味しく味わっていただけるでしょう。

和食の中でも会席料理といったゆっくり食事を楽しむ時に。
酔うためではなく、食事と共に味わうように飲みたい食中酒です。