●日本酒蔵初のグラッパ造りに挑戦。
皆様はグラッパ（またはマール）をお飲みになった経験はおありでしょうか？フランスではマール、イタリアではグラッパと呼ばれているお酒は、ワインを醸造した後の葡萄粕の中に含まれているアルコールを蒸留させて造る蒸留酒です。
西山酒造では、蔵から１キロ離れたところに、レストランを思わせる美しいグラッパ蔵を新築。
本場イタリアから蒸留機を取寄せ、初年度はイタリア人技師を招き本格志向のグラッパの製造を開始しました。
西山酒造ではワインは造っていないため、原料となる葡萄粕とワインは丹波ワイン、神戸ワインのものが使用しています。
そうして出来上がったグラッパは「神戸 倶楽波（グラッパ）」の名前で販売されています。
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蔵元 西山酒造は神戸グラッパのインターネットは行っておりません。 |
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小鼓 神戸グラッパ ミストゥーラ 商品コード:SakeBr001 |
販売価格 500ml 2,625円 (税込) |
| ミストゥーラとはイタリア語でブレンドを意味する言葉。香り豊かな赤白４つの品種で造りました。 |
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小鼓 神戸グラッパ マスカット３５ 商品コード:SakeBr002 |
販売価格 500ml 3,150円 (税込) |
| 華やかな香りの白葡萄のマスカット。アルコール度数は３５度。 |
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小鼓 神戸グラッパ マスカットＭ２５ 商品コード:SakeBr003 |
販売価格 750ml 3,675円 (税込) |
| 飲み易いアルコール度数２５度。日本人の繊細な舌にマッチ。 |
しかし、何故グラッパを造ろうと思ったのでしょうか？その理由を５代目の長男、西山 周三氏が語ってくれました。周三氏は、度々世界中の遺跡を歩く放浪の旅をしていたとの事で、と世界各国で様々なお酒を試されたそうです。
その時、気が付いたのが「蒸留酒」の多さです。例えばワインや日本酒というと原料の調達などから生産出来る地域が限られてきます。それに対し、蒸留酒は原料や醸造設備・技術のハンディが少なく、穀物などを材料にウオッカ、テキーラなど様々な蒸留酒が世界の至る所で造られている事を知ります。
中でも、イタリアで造られるグラッパが特に美しく、まだ日本で普及していないグラッパをウチの蔵で造れたらいいだろうな？と考えたそうです。
西山酒造の凄いところは、周三氏がこの話を現社長の父に相談したところ、「OK!それ直ぐにやろう！」という事でグラッパ造りが始まった点にあります。
もしウチの場合、私が「グラッパを造りたい」という提案を父にしようものなら、「初期投資にいくらお金がかかると思ってるんだ。その資金は何時になったら回収出来るのか？そういう夢見たいな事を言うな！」と一喝されて終わるのが普通だと思います。
ここの蔵は芸術に造詣が深い蔵元です。夢のあることに投資するお金は、惜しまない蔵のように思います。
西山酒造場
創業：１８４９年（嘉永二年）
全国市場向け代表銘柄：小鼓（こつづみ）西山居（せいざんきょ）
製造石数：約２８００石
代表銘柄にて使用される米の品種：山田錦・兵庫北錦・五百万石
平均精米歩合：５５％
蔵の自慢：蔵人の平均年齢３３歳（１０人）
また「ここに美酒有り、名付けて小鼓といふ」と高浜虚子に命名されたほどに日本文化と密接に繋がった蔵であること。
製造コンセプト：絶えず革新、改革を追い求め、既存状態に満足することなく、日々成長を実行する。
小鼓 取扱い銘柄 日本酒リスト
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小鼓 西山居 燗壷 商品コード:SakeB010_1800 |
販売価格 1800ml 2,100円 (税込) |
| その名の通り「燗酒」用の酒。小鼓らしさがある燗酒。 |
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小鼓 純米酒 茶 商品コード:Sake9015_1800 |
販売価格 1800ml 2,552円 (税込) |
| 小鼓の定番商品となる純米酒です。 |
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小鼓 純米吟醸 緑 商品コード:Sake4030_1800 |
販売価格 1800ml 2,835円 (税込) |
| 華やかに香り立つタイプの純米吟醸酒ではなく、穏やかな食中タイプの純米吟醸酒。 |
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小鼓 西山居 純米吟醸 生詰 商品コード:Sake5008_1800 |
販売価格 1800ml 2,850円 (税込) |
| 西山酒造が地酒専門店向けに造った新ブランド。 |
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小鼓 純米吟醸 丹鼓 商品コード:Sake5041_1800 |
販売価格 1800ml 3,150円 (税込) |
| 小鼓がもっともこだわりを持って造る主力商品。 |
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小鼓 吟醸 寒乃搾りたて 生々 商品コード:Sake5051 |
販売価格 720ml 2,100円 1800ml 3,150円 (税込) |
| 厳冬期に丹波杜氏が手造りで醸した小鼓自信の生吟醸酒。 |
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小鼓 純米吟醸 但馬強力 ヴィンテージ２００１ 商品コード:Sake4029_1500 |
販売価格 1800ml 3,990円 (税込) |
| ボトルはワインのマグナムボトルを使用。2001年産の純米吟醸酒。 |
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小鼓 吟醸酒 酒仙 商品コード:Sake5039 |
販売価格 720ml 2,625円 1800ml 5,250円 (税込) |
| 美しいビジュアル。ギフトに最適な辛口吟醸酒。 |
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小鼓 純米大吟醸 路上有花 商品コード:SakeD3011_720 |
販売価格 720ml 5,250円 (税込) |
| 小鼓ブランドの２種類ある天楽（てんらく）と並ぶ主力大吟醸の１つです。 |
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小鼓 大吟醸 天楽 商品コード:SakeD3016_720 |
販売価格 720ml 5,250円 (税込) |
| １９９８年、有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏が最高点を付けた日本酒。 |
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小鼓 大吟醸 椿寿天楽 商品コード:SakeD3017_720 |
販売価格 720ml 105,000円 (税込) |
| ライブドアの堀江社長も口にした、小鼓の最高峰。 |
小鼓 取扱い銘柄 焼酎リスト
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小鼓 栗焼酎 古丹波 商品コード:SakeS0013_720 |
販売価格 720ml 1,260円 1800ml 2,520円 (税込) |
| 小鼓が丹精込めて造った、栗をベースにした焼酎。 |
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小鼓 栗焼酎 古丹波 マグナムボトル 商品コード:SakeS0013_1500 |
販売価格 1500ml 3,990円 (税込) |
| 栗焼酎 古丹波を美しいイタリア製のボトルに詰めました。口がコルクですのでネジの切り溝がなく、花瓶としてのリユースも可能。 |
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小鼓 栗焼酎 深山千載 商品コード:SakeS0015_720 |
販売価格 720ml 5,250円 (税込) |
| １０年間寝かせた古丹波を、クリスタルを思わせる重量感ある輝くように美しいボトルに瓶詰めしました。ギフトに最適。 |
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小鼓 米焼酎 丹波山波 商品コード:SakeS0014_720 |
販売価格 720ml 1,397円 1800ml 2,415円 (税込) |
| 小鼓が造る、もう１種類の焼酎が、本格米焼酎の丹波山波です。 |
