この蔵の最高峰の純米大吟醸２割３分をスパークリングにしてしまいました。 二酸化炭素を添加するのではありません。 発酵の原理を利用して日本酒を発泡させます。 まず、出来たての磨き２割３分の新酒に、オリを絡ませ濁り酒にさせ、酵母が生きた状態で瓶詰めを行います。 ビンの中で生きている酵母が、オリの中に残っている糖分を使い発酵を続けます。 酵母によって糖分が二酸化炭素に分解され、その二酸化炭素がお酒に溶けて泡立つ日本酒が誕生します。 一般的に上記の方法は「瓶内２次発酵」と呼ばれています。 炭酸ガスなどを添加した発泡と異なり泡が自然で細かいため柔らかく感じます。

	濁り部分はビンの底に１〜２センチ溜まっているという程度。（300mlでは１センチ弱） 炭酸が加わったときの味のバランスを考え、通常の２割３分よりやや甘めに造られています。 通常、純米大吟醸でこのように瓶内２次発酵させるお酒は他に見られません。他社では良くて純米吟醸酒までではないでしょうか。 非常に珍しい日本酒です。人が集まる席におすすめの大吟醸酒です。
【注意】 このお酒はガス圧が高めであるため、開栓の際に栓もろとも勢いよく噴き出す恐れがあります。下記をご一読の上、ご注文を検討下さい。 ・保存は必ず冷蔵庫で。 保管の温度が高いと発酵が活発になり炭酸ガスが増えたいへん危険です。 ビンが破損したりする可能性がありますので、必ず０度前後での常時冷蔵保管をお願い致します。 ・開栓の際、ビンの口を顔や割れ物に向けてないで下さい。【最重要】 シャンパンのようにガス圧によって不意に栓が勢いよく飛ぶ事があります。 その際、飛んだ栓が顔に当たりたいへん危険です。ビンの口が顔に向いた状態で開栓されないようお気を付け下さい。 ・バスルームでの開栓をお薦めします。 ７２０ml以上のサイズは部屋を汚さないため、バスルームでの開栓をお薦めします。外ブタを切った時点でポンと中ブタが飛びます。そうしたら直ぐに、手のひらでビンの口を押さえて徐々にガスを抜いてください。 ●獺祭　純米大吟醸　磨き２割３分スパークリング　　旭酒造（山口県） 　300ml　2625円　　720ml　5250円（消費税込み） 　・原料米：山田錦 　・アルコール：１６〜１７度 　・甘辛：やや辛口 　・保存・発送：要冷蔵・クール便
蔵元　旭酒造はインターネットでの販売を行っておりません。 代わってインターネットでの販売は、直取引店である佐野屋酒店が責任を持って行わせて頂きます。 佐野屋酒店は獺祭インターネット販売代表店であり、獺祭の全アイテムを取り揃えております。 ・ネットが苦手な方はフリーダイヤルでご注文可能です。 ・ＦＡＸ専用注文用紙のダウンロードはこちらから。 ・メールでのお問い合わせはこちらから可能です。（お気軽に） 購入方法など通販全般に関するご説明はこちらをご覧下さい。 よく頂きますご質問はＦＡＱをご用意しております。 ネットが苦手な方はフリーダイヤルでご注文下さい。 当店では以下のお支払方法をご用意しております。 クレジットカード（VISA,DC,Master,UFJ,Nicos） 郵便振替　（後払い。但し後払いはリピート顧客のみ） コンビニ　（後払い。但し後払いはリピート顧客のみ） 代金引換　（宅配業者から商品を受け取る際のお支払い。） スマッシュ（カード番号を使わないカード決済。）　　　　 お問い合せはこちらからお願いします。 ＦＡＸ専用注文用紙のダウンロードはこちらから。 何本購入されても送料は同じです。送料はこちらをご覧下さい。 表示価格は消費税込み（総額表示）です。 商品はお酒です。未成年者には販売していません。

獺祭(だっさい)　販売商品リスト

	獺祭　純米吟醸５０ 商品コード:Sake5010	販売価格 720ml 1418円 　1800ml 2835円 (税込)
	獺祭のスタートラインに位置する酒。グラスから上立つ香りは一般的な純米吟醸と比較しても豊富。コストパフォーマンスの高い純米吟醸。

	獺祭　純米吟醸　発泡にごり酒　生 商品コード:Sake5010_2	販売価格 720ml 1470円 　1800ml 2940円 (税込)
	粗い布で濾しただけのにごり酒。辛口でサラリとした感じの味わい。シャンパンのようにポンと音が鳴り勢いよく噴き出します。開栓時に注意が必要。

	獺祭　純米吟醸　温め酒 商品コード:Sake5016	販売価格 1800ml 2835円 (税込)
	名前の通り「お燗」にして飲むことをコンセプトにして造られた酒。

	獺祭　純米吟醸５０遠心分離　生々 商品コード:Sake5013	販売価格 720ml 1680円 　1800ml 3360円 (税込)
	新酒の風味を持ちながら熟成酒の滑らかさを兼ね備えた不思議な味を持つ逸品。

	獺祭　純米吟醸５０遠心分離　おりがらみ　生 商品コード:Sake5013_2	販売価格 720ml 1575円 　1800ml 3150円 (税込)
	上記と同じ遠心分離で搾ったお酒を、澱を引かず薄く濁った部分を瓶詰めしたもの。

	獺祭　純米吟醸　４５％ 商品コード:Sake5011_720	販売価格 720ml 1890円 　1800ml 3780円 (税込)
	純米吟醸５０をワンランクアップ。スペック的には充分に純米大吟醸酒でありながら、あえて純米吟醸の特定名称で出荷を行っている酒。

	獺祭　寒造り早槽　純米吟醸　生々 商品コード:SakeD3015	販売価格 720ml 1575円 　1800ml 3150円 (税込)
	通常の純米吟醸より２％多く磨き、新酒のためだけに特別に仕込んだ限定品。新酒のフレッシュ感 ＋ 充実した味わいのお酒。

	獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分 商品コード:SakeD3013_720	販売価格 720ml 2350円 　1800ml 4700円 (税込)
	獺祭の最高峰「磨き二割三分」の普及酒にあたる酒。３９％も精米した純米大吟醸でありながら、１升ビンで５千円でおつりが来る価格に設定されています。

	獺祭　純米大吟醸　遠心分離　磨き三割九分 商品コード:SakeD3013_2	販売価格 720ml 2993円 　1800ml 5985円 (税込)
	磨き三割九分の遠心分離バージョン。遠心分離の方が質が洗練されていて、香りの立ち方が華やか。

	獺祭　純米大吟醸　遠心分離　磨き三割九分　おりがらみ　生 商品コード:SakeD3013_4	販売価格 720ml 2993円 　1800ml 5985円 (税込)
	磨き三割九分の遠心分離バージョン。遠心分離の方が質が洗練されていて、香りの立ち方が華やか。

	獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分 商品コード:SakeD3014	販売価格 720ml 5000円 　1800ml 10000円 (税込)
	日本一の酒質を目指して造られる獺祭の最高位の日本酒。透明感があるクリアーな味わい。

	獺祭　純米大吟醸　遠心分離　磨き二割三分 商品コード:SakeD3014_2_720	販売価格 720ml 6143円 　1800ml 12285円 (税込)
	磨き二割三分の遠心分離バージョン。香りの質感が更に上品で華やか。 通常の二割三分との価格差は720mlで250円、1800mlで500円。わずかな追加で、雫取りの最上級が味わえます。

	獺祭　純米大吟醸　磨き２割３分スパークリング 商品コード:Ch01_720	販売価格 720ml 5250円 (税込)
	この蔵の最高峰の純米大吟醸２割３分をスパークリングにしてしまいました。

	獺祭　純米吟醸５０％(小ビン) 商品コード:Sake5010_300	販売価格 300ml 593円 (税込)
	獺祭のスタートラインに位置するお酒。香味タイプの辛口酒。

	獺祭　純米吟醸　発泡にごり酒　生(小ビン) 商品コード:Sake5010_2_300	販売価格 300ml 614円 (税込)
	粗い布で濾しただけのにごり酒。辛口でサラリとした感じの味わい。

	獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分(小ビン) 商品コード:SakeD3013_300	販売価格 300ml 980円 (税込)
	獺祭の最高峰「磨き二割三分」の普及酒にあたるお酒。精米歩合３９％の純米大吟醸でこの価格は反則とも言える低価格。

	獺祭　磨き三割九分　発泡にごり酒　瓶内熟成スパークリング 商品コード:SakeD3013_3_300	販売価格 300ml 1050円 (税込)
	自然発酵によって作られた泡。少し泡が多い辛口の発泡にごり酒。

	獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分(小ビン) 商品コード:SakeD3014_300	販売価格 300ml 2,100円 (税込)
	日本一の酒質を目指して造られる獺祭の最高位の日本酒。

	獺祭　純米大吟醸　磨き２割３分スパークリング 商品コード:Ch01_300	販売価格 300ml 2,625円 (税込)
	この蔵の最高峰の純米大吟醸２割３分をスパークリングにしてしまいました。

	獺祭の酒粕　遠心分離　磨き二割三分 商品コード:Other_002	販売価格 65ml 630円 (税込)
	通常の搾り機で分離した酒粕と比べても特に多くの成分を含んでいる遠心分離の酒粕。

	獺祭　手造り酒粕石けん 商品コード:Other_001	販売価格 65ml 630円 (税込)
	遠心分離で搾った酒粕は、通常の搾り機で分離した酒粕と比べても特に多くの成分を含んでいます。そんな遠心分離の酒粕で石けんを作りました。

獺祭(だっさい)　旭酒造