・求めたものは単純。それは理想の酒米。
・蔵が求める酒米がないと、良い酒など造れるはずがない。
・理想の酒米を求めた結果、蔵元自らが米作りを行うに至った。

農産酒蔵こと丸本酒造は、農協などから供給される酒米に疑問を持っていました。
理由は特等米などと呼ばれる上質であるはずの米が、酒造りに置いて理想的な米かというと一概にそうとは限らない事が長年の酒造りによって経験してきたからです。

米粒だけを見ているだけでは解らない。

そう考えた蔵元は１件１件を回り、蔵が田んぼに入って米作りに係わる形での契約栽培を始めます。

そうして出来上がった米は、蔵の技術力によって酒に変わります。
コンピューター制御の全自動自家精米で完璧な精米。
全量限定給水可能な高い精度での吸水。
機械で行った方が優れている作業は機械化し、麹造りなど職人の経験と感覚が必要な作業は手作業で行われます。


●造られる酒はわずか３種類のみ。
完成した酒は、充分な熟成を経てから出荷されます。
造られる酒は「竹林ふかまり」「竹林かろやか」「竹林たおやか」、このたった３種類のみ。
多くの種類を造らず、この３種類だけを丁寧に醸します。

約１０年の構想を経て、原料米の確保から蔵の設備までを整えて完成した日本酒「竹林」。全くの無名地酒ですが、非常に強いこだわりを持つ日本酒です。

	竹林　ふかまり 商品コード:Sake9013　　製造元:丸本酒造	販売価格 720ml 1,260円 1800ml 2,620円 (税込)
	綺麗系のお酒とは対極の、舌の上で様々な味が現れる、味純米を目指して造られた酒。燗酒「燗評会」で１位に輝いた酒。

	竹林　ふかまり　瀞　純米無濾過生原酒 商品コード:Sake9018　　製造元:丸本酒造	販売価格 720ml 1,420円 1800ml 2,940円 (税込)
	生熟成による「とろり」とした味わい。山田錦特有のコクのある純米酒。

	竹林　かろやか 商品コード:Sake5009　　製造元:丸本酒造	販売価格 720ml 1,680円 1800ml 3,570円 (税込)
	香りは華やか。軽い味わいにして、ほのかな甘み。舌の上を、ホロホロと流れてゆく甘露な岩清水。このような味わいをイメージし造られる純米吟醸酒。

	竹林　かろやか　瀞　純米吟醸無濾過生原酒 商品コード:Sake5028　　製造元:丸本酒造	販売価格 720ml 1,840円 1800ml 3,880円 (税込)
	香「瀞（とろ）」と呼ばれるシリーズのお酒は「生酒の熟成酒の味わい」をテーマにした日本酒です。

	竹林　たおやか　純米大吟醸 商品コード:SakeD3012　　製造元:丸本酒造	販売価格 720ml 3,999円 1800ml 8,159円 (税込)
	蔵の最高峰に位置する酒。蔵内で長期熟成させ蔵元自らがテイスティングし「飲み頃が達した」と判断され始めて出荷される限定品です。