純米大吟醸　石鎚正宗は、蔵の定番というべき純米大吟醸です。

「石鎚正宗」とは大正時代から続く、地元では「イシマサ」として親しまれていた商標です。
純米大吟醸は長男の専務が蔵に戻るかなり以前から商品化されていたもので、地元では贈答品などで用いられていました。

しかし時代の流れと共にこだわり路線の商品となり、全量を最高の酒造好適米である山田錦を使用。石鎚山系の伏流水を用い伝統の醸造技術によって少量品質生産で造られています。

「石鎚　純米大吟醸　槽搾り」は掛け米に松山三井が用いられているのに対し、こちらは全量山田錦が使われており、しっかりと酸が乗った造りをしているます。

その結果、骨格のあるキリッとした味わいが特徴となりました。伝統的な定番アイテムに相応しい日本酒の真ん中を行く味わいを目指しました。

吟醸酒独特の芳香と淡麗な味わいは、正に高精白がもたらす米がなせる技。古来、日本酒は冷やを持って本道とす、とあるように冷やあるいは人肌くらいの温燗でお召し上がり下さい。

またラベルの絵は、愛媛が生んだ日本画家、武田耕雪の筆によります。
蔵元の先代と信交があり、書いてもらったとの事です。

是非日本酒の美味しさをじっくり味わい下さい。