オリンピックイヤーに約９０本ほどの数量しか出荷されない、郷乃譽の幻の酒「山川草木（さんせんそうもく）」

前回２００４年１月に４本入荷してきて以来、約４年ぶりに入荷しました。

ところで皆様は１本の日本酒に幾らくらい迄ならお金を出す事が出来ますか？

なんと山川草木の価格は７２０mlで４２０００円です。
４２００円でも高くて迷われてしまう方も多いと思いますがその１０倍。

しかしこれで驚いてはいけません。
郷乃譽は過去に７２０mlで２５万円もする日本酒を販売された事がありました。
一般的にこのような高価なお酒は、チタンの入れ物に入っていたり、陶器が高かったりと、中身のお酒ではなく「器」が高価であるケースが多いのですが郷乃譽の酒はそうではありません。

器ではなくお酒の中身でこれだけの価格がします。

山川草木のコンセプトは、人の手によって酒米の頂点にまで進化を遂げた山田錦とは対照的な「人の手が全く加わっていない米」を用いることによる「人の影が映らない酒」。

須藤本家は２５年以上も前から兵庫の特Ａと称される最上級の山田錦を仕入れて酒造りをしてきました。山田錦は素晴らしい酒米ですが、それとは全く対照の、人の影が映らない朴訥とした自然のままの酒を造るのも目標の一つでした。

奈良県の平城京跡の弥生時代の集落から炭化米が大量に発掘される出来事が起き、その米を遺伝子レベルまで解析したところ紀元前４００年?西暦０年の米である事が判りました。

須藤氏はそのニュースを知った時「この米以外に、人の影が映らない米は無い」と思い、同じ遺伝子構造を持つ僅かな種もみを入手。無農薬、無肥料と２０００年前の栽培方法そのままに育て、酒を造れるだけの量まで増やしました。

酒造りにおいても人の影が映らぬよう、蔵伝来の「伝承最古法仕込」で醸造。そうして山川草木が誕生しました。

２００１年に山川草木の限定品が出荷されたときのことです。
店員、店頭の常連のお客様と一緒に試飲しましたところ互いに数分間ひと言も話すことなく、ただただ沈黙。

酒造りの真っ最中の仕込み蔵から漂う、醪が発酵を続ける甘い香りが、太古の世界へいざないます。大吟醸クラスの風格を持ちながら、優雅な花薫光や純米大吟醸とは異なる、侘寂の美を感じさます。

古代米のお酒は多くの蔵元が造っていますが、次元の違うこだわりと美味しさを持つ酒。

次回の蔵出しは次のオリンピック（ロンドン）が開催される頃になるかもしれません。
懐に余裕のある皆様、これを機会に「日本酒セラーの中の秘宝」として１本コレクションされてみてはいかがでしょうか？