赤色微発泡純米酒「微紅（びこう）」は、国税庁長官特許の赤色酵母を使用して醸した純米酒です。
ビンの中で２次発酵させることで炭酸を含ませ微発泡させました。

色、炭酸ガス、アルコールの全てが自然な発酵により醸し出された斬新ながらナチュラルな日本酒です。

このお酒の特筆すべき点は「辛口」である事です。
これまでの低アルコールの発泡酒という酒は「甘口」が中心で「辛口酒」というものは存在しませんでした。

日本酒度が−１０〜−２０という数値なので「甘口酒」と連想される方も多いかもしれません。しかし微紅は以外にも辛口なのです。

しかも赤色酵母を使っているためピンク色をしています。
ついつい先入観で甘口だと口に入れてしまうとビックリされるでしょう。

味の第一印象は「意外と辛い」そして「ザクロまたはアセロラといった果実を連想させる酸味。」
この風味は「赤色酵母」による物です。
サブネームに「スパークリング　アジア」とありますが、南国の東南アジアを連想させる風味がします。

そしてもう一つの特徴は「思った以上に炭酸がある」事。
微発泡とありますが、それなりに発泡しています。
開栓の際にビンを軽く振っただけでも噴き出してしまうので、開栓はお気を付け下さい。また、開栓には「栓抜き」が必要となります。

こちらは辛口ですので初心者向けのお酒ではないかもしれません。 辛口酒の美味しさが解り、甘い低アルコール微発泡酒に興味が無い方には気に入っていただけるお酒ではないでしょうか。

　食中酒としても楽しめる、珍しい低アルコール微発泡酒だと思います。