●蓬莱泉（ほうらいせん） 関谷醸造

蔵が目指しているのは日本酒の可能性を柔軟に追求した高品質の酒造り。
蔵人達造り手が、快適に酒造りを行える良い環境から良い酒が生まれる。
それが蓬莱泉の「和醸良酒」の考え方です。

●和は良酒を醸し、良酒は和を醸す。
酒造りには精神的な疲労を伴う細かな作業と、肉体的疲労を伴う力仕事があります。

人の手でないと出来ない作業、人の判断が必要な仕事。それらをより正確に、より丁寧に行う為の機械化を積極的に行ってきました。

時に夜徹して発酵を見守ることもあります。その仕事を助けるため、単純作業は機械が補います。
蔵人は機械を道具として操り、緻密なデータの集積を次の酒造りに活かすため努力を続けます。

過酷な労働条件を改善する事で現れた力を、高品質な酒を造るために使う。
その結果、愛知県下で最も人気がある地酒でありながら、高品質を維持しながら安定供給を行える、人気・技術力ともに愛知県下でナンバー１と呼ばれる酒となったのが「蓬莱泉」です。

●蓬莱泉がないと商売にならない

もうひとつ、蓬莱泉の凄さをお伝えしましょう。

蓬莱泉は愛知県下でダントツで人気のある地酒なのです。特に「三河地区」と呼ばれる、豊田市、安城市、岡崎市、豊川市などは蓬莱泉の地盤。 居酒屋の客は「蓬莱泉」ばかり注文するので居酒屋は蓬莱泉が無いと商売が出来ません。酒販店も蓬莱泉が無いと、居酒屋相手に商売が出来ません。

ギフト需要も多く、高級酒である「吟」「空」は、三河地区ではギフトで贈る事が必須のようで、酒屋はその確保のために争奪戦になっており、販売実績による割り当て制になっています。

愛知県に行くたびに、日本酒関係者から「蓬莱泉が凄い事になっている」と聞かされてきました。

ここ１０年、日本酒が苦戦する時代が続いて来た中、蓬莱泉はその逆風をものともせず、年々出荷量を伸ばし、ついには愛知県で大手蔵と言われた「明眸（めいほう）」を買収し傘下に収めました。

今では名実共に愛知県のナンバー１と呼べる蔵元に成長しました。

その蓬莱泉が愛知県下だけではなく、全国市場に挑戦します。

販売店は原則一都道府県に１件。
山形の十四代以来、しばらくの間メガヒットブランドが誕生していない地酒業界ですが、次に来る地酒は蓬莱泉が一番近い存在かもしれません。